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平成16年度
nrifs-s 平成16年度研究成果情報
- まいわし丸干し加工工程におけるヒスタミン生成について
- サクラマス一般成分の時期変化
- 日本型食生活，魚食が動脈硬化症を予防するメカニズムの解明
- 未利用海藻の食品素材化 −海藻のたまご−
- 茹でほたるいか目玉除去装置の開発
- 未利用海藻を活用した機能性飲料の開発
- ”活けしめ”処理したメダイの肉質と総脂質含量の季節変化
- 常圧過熱水蒸気を用いたホタテ加工に関する研究
- 光センサーを用いた水産物の品質評価
- 加工食品の原料魚種判別法の開発
- 通電加熱によるサケ塩干品の食感改良試験
- 過熱水蒸気を利用した水産物の高品質乾燥技術の実用化開発
- コウナゴからの魚麹の開発と発酵食品への応用
- 秋田県産ハタハタの流通実態と品質保持技術の開発
- サケ卵加工品の品質および製造基準
