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平成11年度 研究成果情報 食品総合研究所
| 食品総合研究所 |
| 平成１１年度 研究成果情報 目次
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| １）普及に移しうる成果評価
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| 1.インターネットによる農産物情報公開システム |
| 食品総合研究所・流通保全部・放射線利用研究室 |
| 2.カタラーゼ呈色による米一粒の鮮度測定法 |
| 食品総合研究所・素材利用部・穀類利用研究室 |
| 3.単分散固体脂質微粒子の作成 |
| 食品総合研究所・食品工学部・反応分離工学研究室 |
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| ２）技術指導に参考になる成果
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| 4.近赤外分光分析法によるソバ粉成分の簡易迅速測定 |
| 九州農業試験場・作物開発部・上席研究官・資源作物研究室 |
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| ３）研究及び技術開発に有効な情報
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| 5.茎葉利用のためのカンショ葉の栄養成分およびポリフェノール含量 |
| 九州農業試験場・畑地利用部・畑作物変換利用研究室・甘しょ育種研究室・作業システム研究室 |
| 6.大豆イソフラボンによる血中中性脂肪の低下とリポプロテインリパーゼ活性の上昇 |
| 四国農業試験場・作物開発部・品質評価研究室 |
| 7.多点圧力センサによる口腔内食品物性の直接計測と評価 |
| 食品総合研究所・食品理化学部・食品物性研究室 |
| 8.近赤外一粒分析法による混米の検出 |
| 食品総合研究所・分析評価部・非破壊評価研究室 |
| 9.炊飯米中に存在する空洞の簡易検出法の開発とその応用 |
| 食品総合研究所・分析評価部・状態分析研究室 |
| 10.裸麦抗菌ペプチド・α－チオニンの糖結合性 四国農業試験場・作物開発部・品質評価研究室 |
| 11.シュンギク中の抗酸化成分の調理・摂取時における動態 |
| 食品総合研究所・分析評価部・状態分析研究室 |
| 12.農産物の活性酸素消去活性の相対評価法 |
| 東北農業試験場・畑地利用部・流通利用研究室 |
| 13.カンキツ果実に含まれる血小板リポキシゲナーゼ阻害成分 |
| 中国農業試験場・作物開発部・品質特性研究室 |
| 14.熱ストレスによるトマト果実の成熟制御 |
| 食品総合研究所・素材利用部・多水分素材研究室 |
| 15.ＳＴＳ化プライマーを用いる精米及び米飯の一粒ＤＮＡ品種判別技術 |
| 食品総合研究所・素材利用部・穀類特性研究室 |
| 16.ヒエ子実に含まれるラジカル消去成分 |
| 東北農業試験場・作物開発部・品質評価研究室 |
| 17.小麦種子の胚乳断面色測定による胚乳粉色の簡易評価法 |
| 東北農業試験場・作物開発部・品質評価研究室 |
| 18.超強力小麦粉のパンへの新利用技術 |
| 北海道農業試験場・畑作研究室センター・流通システム研究チーム・麦育種研究室 ・品質制御研究チーム |
| 19.小麦のエンドプロテアーゼ活性とパンの比容積 |
| 北海道農業試験場・畑作研究室センター・麦育種研究室 品質制御研究チーム・遺伝資源研究室 流通システム研究チーム |
| 20.ソバ子実に含まれるフェノール性物質の測定法 |
| 東北農業試験場・作物開発部・品質評価研究室 |
| 21.ばれいしょ新品種「十勝こがね（北海７９号）」の調理特性 |
| 北海道農業試験場・畑作研究センター・ばれいしょ育種研究室 |
| 22.ばれいしょの煮くずれに関与する要因 |
| 北海道農業試験場・畑作研究センター・品質制御研究チーム・流通システム研究チーム・ばれいしょ育種研究室 |
| 23.キャベツ中心温度のシュミレーションモデル式による推定 |
| 北海道農業試験場・畑作研究センター・流通システム研究チーム |
| 24.坑う蝕性環状オリゴ糖サイクロデキストラン合成酵素の改良 |
| 食品総合研究所・食品理化学部・炭水化物研究室 |
| 25.β－アミラーゼの基質保持機構 |
| 食品総合研究所・生物機能開発部・上席研究官室 |
| 26.ヒマワリ種子アスパラギン酸プロテアーゼの性質とプロセッシング機構 |
| 食品総合研究所・生物機能開発部・分子情報解析研究室 |
| 27.イネアミノ酸合成酵素の微生物における発現系の開発と除草剤化合物検索への応用 |
| 食品総合研究所・応用微生物部・発酵細菌研究室・生物機能開発部・分子機能開発研究室・（株）エス・デー・エスバイオテック、日本曹達（株）・東北大学大学院農学研究科応用生物科学科生物制御化学講座 |
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| 食品研究成果情報 第１２号 ISSN 0915-6186
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| 平成 年 月 日 発行 農林水産省 食品総合研究所 〒305-8642 茨城県つくば市観音台２－１－２ 編集： 食品試験研究推進会議 |
